La Carte

Festival

d’Asperges Belges

 

Asperges au Saumon fumé d’Ecosse &  sa  vinaigrette aux échalotes,

miel & moutarde douce               

  14€

Trilogie d’Asperges, Saint Jacques & Ecrevisses en salade,

relevés aux éclats de mandarines     

 14.5 €

Terrine de Pointes d’Asperges vertes & Scampi,

crème au Raifort & ail fumé           

14€

 

***

 

Velouté d’Asperges & Crevettes grises,

toasts beurre ail                 

8.5€

Feuilleté d’Asperges & Queues de gambas géantes

à la crème ciboulette         

15€

 

***

 

           Asperges à la  flamande             

18.5€

Filet de Saint -Pierre en croute d’Asperges ,

sauce au Chablis       

19.5€

Manchon de Canard maigre, cuisson en confit

& son festival d’Asperges à la normande                                                               20.5€

Mille-feuilles de Thon rouge, Asperges vertes & blanches

parfumées à l’huile de Sésame & citron vert                 

 21.5€