Entrées Froides

Quenelle de rillette de truite fumée et sa crème au raifort, citron, persil plats

16.50€

Carpaccio de saumon mi cuit mi fumé relevé au citron vert et baies roses

17.00€

Mousseline de homard et pointes d'asperges vertes, nappées d'une vinaigrette au Champagne

17.50€

Roulade de Saumon d'Ecosse au Philadelphia et crevettes Grises

16.00€

Carpaccio de bœuf et sa roquette, gros sel, parsemé de copeaux de parmesan et de dés de foie gras

15.00€

Déclinaison de foie gras de nos régions et brioche accompagnée de Confiture d'oignons

19.00€

Terrine de canard sauvage et sa confiture de figue sur son toast aux 7 céréales

16.50€

Jambon de San Daniel et son melon

17.00€

Vitello rosa sur nid de roquette et sa crème de Thon

16.50€

Tartare de bœuf coupé gros, copeaux de foie gras et huile de truffes

16.00€